一食堂二楼老友粉(面)

一食堂二楼老友粉(面)

一食堂二楼老友粉(面)的做法说明

身为已经毕业(下架)的学姐,我在柳州读了4年的大学,螺蛳粉虽然也很喜欢,但是做法比较复杂,光是汤料就是个秘方啊。而老友粉(面)的味道却让人久久不能忘怀。
         今天解密如何身在找不到正宗老友粉的地方,饱受老友粉的思念之苦(好可怜的样子!~~[泪流满面]),随即刻苦试验,终于吃上了想念已久的老友粉![飞个吻]还有点一食堂二楼老友粉的味道!!
        痛哭流涕,吃完一大锅粉之后,特来分享一下老友粉的做法!
        希望各位离开柳州离开广西的校友们,在想念曾经那个味道的时候,能够自己做一碗充满回忆的老友粉!

一食堂二楼老友粉(面)的食材和调料

切粉或者伊面2人份
6.7瓣
豆豉2勺
番茄2个
酸笋或者直接去桂林米粉店买看个人口味
牛肉(或猪肉鸡肉杂)适量
辣椒(或辣椒酱)适量
骨头汤两大碗
适量
生抽适量
适量
蔬菜适量
鸡蛋2个

一食堂二楼老友粉(面)的做法与步骤

  1. 1.

    剥皮切成末,番茄切块。

  2. 2.

    两勺豆豉,切碎,与末拌在一起。

  3. 3.

    酸笋切条。喜欢吃酸就多放点

  4. 4.

    大火热锅,下豆豉翻炒10秒后,加入酸笋一起炒。(不用久)

  5. 5.

    加入一勺半油,放入翻炒。炒至半熟

  6. 6.

    加入番茄块,辣椒碎(我加的是辣椒,用的辣椒切碎也可)翻炒,加2大勺生抽,炒均匀。

  7. 7.

    加入2大碗热骨头(没有 加入热开水也行,但味道会差一些。)。

  8. 8.

    磕蛋进去,加青菜,随即加入切粉或伊面。

  9. 9.

    水再次煮开,加入花,盛起

  10. 10.

    (*@ο@*) 尽情享用吧~

    一食堂二楼老友粉(面)的做法步骤 第10步

小贴士

1.做两人份,最好也是一份一份地煮,比较上手。
2.能买到伊面做老友面的话,个人感觉更好吃!
3.低汤一定要事先熬个好汤,汤味道也是决定最终味道的关键!实在没有高汤可以用热开水,但是味道差很多。
4.具体各种用料多少可以根据个人口味调整~~
希望你也喜欢这个老友味~~哈哈~~O(∩_∩)O~~

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