自制香菇肉酱

自制香菇肉酱的做法说明

下饭，吃面，打蘸水必备

第1步.
肉切成丁（我选择的是里脊肉），用料酒，酱油，蒜粒，姜片腌15分钟
第2步.
香菇洗净晾干，切成小颗
第3步.
花生米洗净晾干，备用
第4步.
锅烧干，放一大勺油（稍微多放一点）烧热，下腌好的肉，不停翻转炒
第5步.
大约炒2-3分钟后，放香菇，继续炒至水干（记住一定要把香菇及肉的水分炒干）
第6步.
水分炒至微干的时候加入花生米炒，记住要不停的翻炒，不然容易糊锅，水分炒干后加入辣椒酱（也可用干辣椒粉，我用的辣椒酱是采用小米辣自己宰烂至末）炒香后关火
第7步.
然后放入盐，五香粉，花椒粉，胡椒粉，如果有芝麻就更好，（加芝麻需要把炒香后关火）然后翻炒均匀，放凉
第8步.
放凉后用玻璃瓶装好，放进冰箱，可以美美的吃上几天甚至半个月