清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢

清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢

清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法说明

有一天家里做菜之后剩下了一点茄子和红辣椒,于是突发其想,让他门相恋一下如何,于是便有了甜腻中带微辣的这道菜,像不像恋人一样呢
这道菜应该算是女士菜吧,爱吃鱼香口的应该会爱,不爱的真就是不爱。因为干妈油和糖的比例不好掌握每个人作出的味道应该是不一定,但并不影响整体的口感
最搭的就是早上作为小菜 再配上清粥馒头 甚是美好 就这样开始美好的一天吧

清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的食材和调料

茄子500g
辣椒2根
白糖适量
老干妈适量
适量
白醋一丢丢
2瓣

清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法与步骤

  1. 1.

    辣椒顺刀切就OK啦,切碎,注意的是老干妈用的是干妈滴油哦 小碗装的就是

    清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法步骤 第1步
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    茄子去皮改刀切条 宽一点比细一点要好 也不能太宽 太宽不容易炒软

    清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法步骤 第2步
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    油烧热 茄子吃油 记得多放点
    放入红辣椒,爆炒出辣椒香味

    清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法步骤 第3步
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    茄子放入锅中 中火反复翻炒 知道茄子变软变色
    如果觉得太干 可以加入少许水 不要加多哦 否则做出来的人茄子会很水口感不好

  5. 5.

    炒到这种程度 加入糖 老干妈油 一丁点的白醋 千万别加多了 一点点 一点点哦 只是为了中和白糖的甜味不至于太甜腻

    清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法步骤 第5步
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    炒到这种程度 加入盐 老干妈油是咸的 注意掌握量 少加点即可 然后继续翻炒翻炒

    清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法步骤 第6步
  7. 7.

    如果喜欢的 可以最后加入这种小红辣椒 一颗就够 否则太会抢了甜腻的味道

    清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法步骤 第7步
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    加入红辣椒后 翻炒几下就OK了 剩下的就是装盘子啦

    清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法步骤 第8步
  9. 9.

    看起来是不是很有食欲呢 配上清馒头就这样甜甜腻腻简简单单 不是也很好么

    清爽又甜腻的下粥小菜 爱茄子滴怎么能错过呢的做法步骤 第9步

小贴士

1:如果茄子不想去皮的话要提前过下油才好 否则真是超影响口感的 茄子皮超吸油的
2:这道菜干妈油的量和糖的量自我感觉掌握,大概是2:1的比例,一定要用干妈油 这样就不用再往茄子里加水就可以炒软了 而且不费油
3:醋如果感觉掌握不好量也可以不加,加多了不如不加
4糖可以用白糖 或是白砂糖 都没有冰糖也可 再都没有用蜂蜜代替吧 不要因为食材的不完美影响了那份心情与热情

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