【健康三餐】下饭的牛肉炒茄子

【健康三餐】下饭的牛肉炒茄子

【健康三餐】下饭的牛肉炒茄子的做法说明

即兴发挥的一道菜,不爱吃茄子的小龙从此爱上了茄子。
老规矩,糖可以用甜菊糖代替。

【健康三餐】下饭的牛肉炒茄子的食材和调料

牛肉1斤左右,切细丝
茄子1个大茄子,切条
料酒适量
酱油适量
多一些
1跟小青
多一些
香草末多一些
适量
香油适量

【健康三餐】下饭的牛肉炒茄子的做法与步骤

  1. 1.

    牛肉丝用料油、香油、糖腌10分钟。

  2. 2.

    锅热透后,放入牛肉丝,翻炒到大概60%的牛肉变色,即有变色的部分也有红色的部分,盛出备用。

  3. 3.

    放入花,炒香后,放入茄子翻炒。

  4. 4.

    茄子略变蔫了后,放料油,继续翻炒到茄子完全变蔫,有些透明了。中途可以加些水炒茄子,这样茄子嫩。

  5. 5.

    这时候备用的牛肉会渗出一些汁,把汁倒入茄子里,让茄子吸收。

  6. 6.

    然后倒入牛肉,翻炒到牛肉完全变色后,放入香菜末,翻炒均,关火,放醋和末。最后放盐调味。

小贴士

1,因为我用的牛肉特别瘦,加上我又不额外放油,所以牛肉就容易干。这样炒,就解决了干的问题,肉很嫩。

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