烩麻食(猫耳朵)

烩麻食(猫耳朵)

烩麻食(猫耳朵)的做法说明

北方的冬天里来一碗热腾腾的烩麻食最是人间美味,每家每户都有不同的做法,但却也大同小异

烩麻食(猫耳朵)的食材和调料

土豆一个
豆角若干
红萝卜草根
香菇3颗
香菜两三根
黄花菜适量
适量
木耳适量
辣椒一点点调色
西红柿2个
生抽,蚝油
面粉
猪油或者食用油

烩麻食(猫耳朵)的做法与步骤

  1. 1.

    根据吃饭的人数先把面和好,用凉水或着温水均可以,想要面更入味劲道可以给水里加一点点盐,记得是一点点,要不会很咸的,面和的要软硬适度,太硬搓的时候费力,吃着不好消化,太软搓的时候会粘到案板和手上。和好用碗盖起来让醒一会。

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第1步
  2. 2.

    趁着醒面的时候,我们把自己喜欢吃的这些蔬菜切好,切成小丁备用,有土豆,红菜椒,胡萝卜,豆角,香菇

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第2步
  3. 3.

    西红柿,木耳,香葱,切好备用

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第3步
  4. 4.

    这是黄花菜,家人比较喜欢吃

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第4步
  5. 5.

    菜备好后,面也醒的差不多了,我们把面团揉光滑后用擀面杖擀开,擀小拇指薄厚就可,个人把我便是

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第5步
  6. 6.

    把擀好的面切成筷子粗细的条状

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第6步
  7. 7.

    切好后的面就是这样

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第7步
  8. 8.

    把切好的条状面捏在左手,右手揪下一小块在案板上用大拇指按着向前一搓,就变成一个小小的麻食,根据自己喜欢搓成各种大小均可

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第8步
  9. 9.

    搓好后的小麻食就是这样的,搓的时候为了防止麻食粘连,记得撒面粉或着玉米粉

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第9步
  10. 10.

    麻食搓完了,我们热锅倒油炒菜,根据自己口味用什么油都可以,我用的是猪油

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第10步
  11. 11.

    油热后先把比较难熟的菜倒下去,炒个三五分钟把其他的菜也倒下去一起炒,(除西红柿),因为西红柿倒的太早会让绿色的颜色变黄,会让土豆很难变绵,炒的过程中加点生抽一个是提鲜,一个是菜看着好看

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第11步
  12. 12.

    炒一会加热水继续煮会,根据人数酌情加水,煮的里面的土豆和豆角都熟了,把西红柿倒进去煮个两三分钟就可加一点蚝油,盐还有鸡精

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第12步
  13. 13.

    另外拿一个锅,烧锅热水,把麻食倒进去煮熟,煮的时候用筷子或着勺子在锅里动一动,别让麻食粘在锅底煮糊了

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第13步
  14. 14.

    麻食煮熟后,捞出来放进刚才炒好的菜汤锅里加热,微煮一两分钟,撒上香菜,便可出锅,喜欢吃醋的朋友可以倒点醋,另是一个口味

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第14步
  15. 15.

    成品就是这样,做出来吃到第二碗才想起来拍照

    烩麻食(猫耳朵)的做法步骤 第15步

小贴士

面食

美食资讯

烩麻食(猫耳朵)相关菜谱