焦糖布丁

焦糖布丁的做法与步骤

1. 1.

   牛奶加细砂糖小小小火煮 温度计加刮刀大概在54，55度时停止加热

2. 2.

   所有鸡蛋打散

3. 3.

   先将牛奶一点点倒入，像和风细雨一样

4. 4.

   然后再狂风暴雨般倒入，用蛋抽搅匀

5. 5.

   用网密一点的筛过2边筛 强迫症可以多过筛几次

6. 6.

   焦糖用的100g细砂糖加35g冷水煮沸，小火煮至褐色，不要搅拌，摇晃，再倒入25g开水晃匀即可

7. 7.

   倒入烤碗中

8. 8.

   凉至凝固

9. 9.

   倒入布丁液

10. 10.

    在烤盘中倒入开水

11. 11.

    烤箱上下火160度，最底层，45分钟取出冷藏过夜即可