酒糟焖鸭

酒糟焖鸭的做法与步骤

1. 第1步.

   炒锅洗干净后开火烧开能没过鸭子的水。把鸭子洗干净再剁碎，剁好后放入烧开的水里灼下腥味。 灼好后捞起过一遍冷水，再次捞起沥干水份。 锅洗干净，煤气开火锅里放油下姜（多放点姜好吃，如不喜欢就少）和干辣椒炸香，炸香后放入鸭子再撒点盐料酒炒干水份和炒香。炒香后放入没过鸭子的水用大火盖上盖子煮二十分钟。

   
2. 第2步.

   时间到了揭盖，然后放入三大汤勺酒糟下去拌匀，盖上盖子用中火再煮十五分钟左右（中间有空的话就揭盖搅拌一下） 这步不能用大火，用中小火煮，酒糟才能渗入到鸭肉里，这样鸭肉才有酒糟味。

   
3. 第3步.

   时间到了就揭盖（如果此时锅里还有水的话就用大火烧干水份） 倒点生老抽拌匀

   
4. 第4步.

   拌匀后放入青红椒炒会即可。

   
5. 第5步.

   好好味呀。