牛腩炖干菜

牛腩炖干菜

牛腩炖干菜的做法说明

牛腩炖干菜,这次用的是干葫芦丝和干豆角,还可以换成干豇豆,味道都非常美味。牛肉炖菜类就是要炖啊炖,选用牛腩这种肥一点的牛肉,炖1小时以上,味道好极了。
喜欢辣味可放几个干辣椒。
这道菜不放油,把干菜换成西红柿就是著名的西红柿牛腩。

牛腩炖干菜的食材和调料

牛腩500g
豆角适量
葫芦适量
八角

牛腩炖干菜的做法与步骤

  1. 1.

    牛腩洗净,切块。切牛肉要与肉丝方向垂直切。葱切段,姜切片。

    牛腩炖干菜的做法步骤 第1步
  2. 2.

    干菜要提前用水泡发,时间长些容易炖烂。牛腩和葱姜八角放入锅内,直接添加凉水炖,大火烧开。会有肉的血水浮沫,用勺子撇出。然后转小火炖肉,到八分熟。

    牛腩炖干菜的做法步骤 第2步
  3. 3.

    放老抽上色,酱油调味。放入干菜。炖啊炖,炖到七八分熟放入适量盐,一直炖到干菜软烂。成熟度自己把握。

    牛腩炖干菜的做法步骤 第3步
  4. 4.

    关火放入味精,焖几分钟。盛出可食。

    牛腩炖干菜的做法步骤 第4步

小贴士

多加些水,时间长点炖。牛肉炖菜别怕废火。

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