泡椒文蛤
泡椒文蛤的做法说明
以前没有试过用泡椒炒文蛤，都是用新鲜的小米辣。由于泡椒辣度不够，汁又多，一般很少用于海鲜。不过本身炒文蛤也要加水，而且并不需要特别辣，这次试过之后味道还是不错的。
泡椒文蛤的做法与步骤
- 第1步.
文蛤买回来泡水洗净吐沙
- 第2步.
泡椒切碎。
- 第3步.
子姜切丝。
- 第4步.
配料准备完毕。
- 第5步.
锅里下油，稍多，八成热直接配料下锅翻炒，炒出香味。
- 第6步.
下文蛤，炒至最热时加入料酒，然后稍加一点水至一半的位置。加入切好的红椒。
- 第7步.
待贝壳张开，加入鸡精，盐翻炒均匀即可。
小贴士
可以加入少量豆瓣翻炒。
