糖醋排骨

糖醋排骨的做法与步骤

1. 1.

   热锅中放少许油，放入碎冰糖中小火炒成糖汁，糖色在于火候把握。

2. 2.

   放入排骨和一两片姜，翻动完全裹浆，放入少许料酒和醋翻炒几下，倒入适量开水淹没排骨，小火焖20分钟以上，转大火收汁，加少许盐调味起锅。