山楂糕
山楂糕的做法说明
1.山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。2.山楂中维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。3.山楂叶中含有黄酮类化合物，为果实含量的20倍。
山楂糕的做法与步骤
- 第1步.
新鲜山楂用盐水浸泡，洗净
- 第2步.
去核，去蒂
- 第3步.
放清水中火煮熟，水量刚刚漫过山楂即可
- 第4步.
用漏勺舀出熟山楂，放进过滤网，用木勺来回碾压，滤出茎和皮等残渣。
- 第5步.
处理后得到的果泥和残渣
- 第6步.
果泥加入白糖和冰糖，中小火，不停地搅拌熬煮35分钟。煮到果泥超级粘稠，提起勺子，果泥黏在勺上不滴落。这步骤最辛苦，需要不停地快速搅拌。不然沸腾的果泥会想熔岩一样飞溅而出。
- 第7步.
在容器里刷上食用油，倒入熬好的果泥。
- 第8步.
放凉，脱模，切小块。大功告成！
- 第9步.
将残渣中倒一杯凉开水，搅匀，过滤，得到一杯山楂茶
- 第10步.
煮山楂的水加糖烧滚，放凉，得到一瓶酸甜可口的山楂汁。
小贴士
1
