油泼扯面

油泼扯面的做法与步骤

1. 1.

   面粉里加入盐，和面完成后醒面30分钟

2. 2.

   将面团搓成长条状，切块，刷上色拉油，静待15分钟

3. 3.

   将面块擀成长条状压平，在中间部分用杆身压一个竖印

4. 4.

   将生抽和醋倒入碗中，备用；沸水时，拉住面的两端扯开，下入锅中

5. 5.

   面滤水后放入盘中，将切好的蒜苗、葱、辣椒粉、料碗、盐盖在面上，浇油。