蒜香茄子
蒜香茄子的做法说明
蒜泥配茄子乃绝配、这道菜家常简单又下饭
蒜香茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子按个人喜好改刀、我比较喜欢切片、这样比较容易烧软入味
- 第2步.
蒜瓣按个人喜好选择瓣数、我比较喜欢蒜香味浓一点的、这里用了大概七瓣蒜、拍碎切成蒜泥.小米辣去头去尾去籽洗干净切丝
- 第3步.
将酱料按照材料表上的份量调好、兑入1/3碗清水
- 第4步.
冷锅入油开小火（我用的是橄榄油、建议煸炒茄子用气味淡的油）油变温加蒜泥和小米辣炒香（油温不能太高、蒜泥容易炒糊有苦味
- 第5步.
加入茄子翻炒几下开中火加一碗半水（纯属个人烧菜习惯，防止了油爆、也可以炖煮入味）
- 第6步.
茄子出汁变软加入酱料盖上锅盖炖煮、中途2-3次揭盖翻炒直至收汁、茄子用锅铲轻松切分
- 第7步.
乘出撒上熟芝麻
