南瓜小蛋糕

南瓜小蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料，南瓜去籽去皮蒸熟压成泥～

   
2. 第2步.

   分离蛋黄和蛋白，蛋黄加糖搅匀～

   
3. 第3步.

   加入玉米油，搅拌均匀～

   
4. 第4步.

   加入南瓜泥，搅打均匀!

   
5. 第5步.

   多搅拌几下，让面糊更细腻！

   
6. 第6步.

   筛入1/2的低筋面粉，搅拌均匀！

   
7. 第7步.

   筛入剩余的低粉，再次搅拌均匀！

   
8. 第8步.

   打发蛋白，打到有大气泡加入1/3糖和几滴白醋～

   
9. 第9步.

   中速打发，气泡非常细腻时再加入1/3糖，继续打发～

   
10. 第10步.

    打到有小弯钩，加入剩下的糖～

    
11. 第11步.

    低速打发，直到小弯钩挺立，蛋白霜就完成了！

    
12. 第12步.

    取1/3的蛋白和蛋黄糊混合均匀

    
13. 第13步.

    把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

    
14. 第14步.

    用翻拌的手法，快速混合均匀，注意不要消泡！

    
15. 第15步.

    倒入模具中，放入烤箱中下层，下火130，上火150，烤20分钟（我的烤箱温度偏高，请亲们根据自己烤箱调整温度）

    
16. 第16步.

    烤熟后晾凉，会有些回缩，但不影响口感，然后就可以咪西咪西了～