原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   这是@自由的路希文的蛋糕卷的详细做法，感谢@樱桃小番茄101 的方子.

   
2. 第2步.

   4个蛋黄打散

   
3. 第3步.

   加52g牛奶

   
4. 第4步.

   之字型搅拌均匀

   
5. 第5步.

   加入40g玉米油.

   
6. 第6步.

   搅拌

   
7. 第7步.

   筛入52g低筋面粉

   
8. 第8步.

   之字搅拌至完全无颗粒状态

   
9. 第9步.

   蛋白加少许柠檬汁（我是切整颗鲜柠檬，现挤4g汁加入）.分3次加入细砂糖打发.

   
10. 第10步.

    湿性发泡

    
11. 第11步.

    将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌

    
12. 第12步.

    将蛋黄糊倒入蛋白中，翻拌均匀

    
13. 第13步.

    将面糊从中心点倒入烤盘（三能土豪金28*28烤盘）

    
14. 第14步.

    震出气泡

    
15. 第15步.

    190度预热.18分钟.

    
16. 第16步.

    如图

    
17. 第17步.

    如图

    
18. 第18步.

    如图

    
19. 第19步.

    完工