自制糯米烧卖

自制糯米烧卖

自制糯米烧卖的食材和调料

中筋面粉200克
热水100克
糯米200克200克
肉糜120克
植物油适量
干香菇7朵
末,盐,糖,味精,老抽,料酒适量

自制糯米烧卖的做法与步骤

  1. 1.

    糯米淘洗干净,加水泡过夜。放熟,出来的米要硬些,不能太湿。

    自制糯米烧卖的做法步骤 第1步
  2. 2.

    香菇用水泡发后,切碎。

  3. 3.

    锅内倒入油,放入末煸香,倒入糜,料,盐,糖,味精,老抽,炒至变色,再倒入香菇,翻炒。(我做馅的时候老抽正好用完了,用得生抽,所以上色浅了。)

    自制糯米烧卖的做法步骤 第3步
  4. 4.

    开小火,倒入熟的糯米,翻炒均匀。

    自制糯米烧卖的做法步骤 第4步
  5. 5.

    用热水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒10分钟。将面团搓成长条,分割成小剂子,用手按扁,擀成圆片,圆片的外围再擀得更薄些。(自己擀的皮味道更好,也可以在外面买现成的皮。)

    自制糯米烧卖的做法步骤 第5步
  6. 6.

    包入馅料,将馅料压实,用大拇指和食指收腰。

    自制糯米烧卖的做法步骤 第6步
  7. 7.

    水开后,用中火8分钟左右。

    自制糯米烧卖的做法步骤 第7步

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