秋葵炒牛肉
秋葵炒牛肉的做法说明
偶然一次跟LG在饭馆吃到了秋葵，刚端上来的时候，乍以为是辣椒，吃过之后一点辣味也没有，而且粘粘的，一股清香，后来才知道是秋葵，而且营养价值极高，含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
眼下正是秋葵上市的季节，可以炒着吃，炸着吃，炖着吃!
秋葵炒牛肉的做法与步骤
- 第1步.
秋葵洗刷干净，取一锅入适量清水烧开后，撒点盐，入秋葵灼至2﹌3分钟，捞起过凉水后滤干。
- 第2步.
把秋葵切成大小相当的滚刀块，备用。
- 第3步.
大葱切片，姜切片，大蒜拍扁去皮。
- 第4步.
美人椒切片
- 第5步.
调汁： 酱油+蚝油+盐+砂糖+水淀粉（适量）
- 第6步.
牛肉逆纹切片，入少许酱油+淀粉+料酒抓匀腌制10分钟。
- 第7步.
锅中热油，入姜蒜爆炒出味 。
- 第8步.
入葱和牛肉炒至断生入味
- 第9步.
入秋葵和美人椒，翻炒片刻。
- 第10步.
沿着锅边倒入少许料酒，少许清水。翻炒几下，倒入调好的料汁，再翻炒几下。
- 第11步.
大火收汁，装盘。
小贴士
1.秋葵炒之前灼水后吃起来口感更脆；
2.调味的时候要注意控制盐的量，因为蚝油，酱油本身就带咸味。
3.腌制牛肉的时候不要放盐腌，直接有酱油就好了，用盐腌过肉会发硬影响口感。
4.辣椒可以按自己口味增减份量。
5.很高兴与大家分享我的做法，如有疑问可以留言给我！
