摩卡百利甜磅蛋糕

摩卡百利甜磅蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   准备： 黄油提前软化到位。 鸡蛋拿出回温。 黑咖啡粉用10ml百利甜泡开，搅拌成酱状。

2. 2.

   黄油加糖，用打蛋器高速打发至蓬松顺滑(不用我说了吧打发5分钟)。

3. 3.

   分多次加入蛋液，一定要少量多次每次混合均匀后加下一次，不然容易水油分离，会影响最后蛋糕的口感。 加入咖啡酱继续搅打混合。

4. 4.

   低粉和泡打粉混合过筛到3的黄油糊里，切拌混合至无干粉以后再抄底翻拌约30下至蛋糕糊呈现光泽感。 加入巧克力豆大致翻拌均匀。

5. 5.

   将面糊装入模具，放入预热好的烤箱中层，180度35分钟。可在15分钟左右拿出来用小刀划一刀。

6. 6.

   出炉稍微晾一下，趁热在蛋糕体所有面刷酒糖液，涂好后静置冷却。 彻底冷却后用保鲜膜包好，入冰箱冷藏保存。食用前提前取出回温即可。