烤排骨～有葱油做法

烤排骨～有葱油做法的做法说明

天冷了，好想吃肉，哈哈，烤的排骨很嫩，撒点辣椒面好吃极了，本人微信号3890371，欢迎喜欢做菜、烘焙的朋友们添加，请注明下厨房哦

烤排骨～有葱油做法的食材和调料

肋排	500G
生抽	3～4 汤匙
白砂糖	1汤匙
黄酒	2汤匙
细盐	2小勺
姜	6片
八角	2个
桂皮	一块
花椒	6颗左右
蒜	一头
葱油	2汤匙
葱	一根

烤排骨～有葱油做法的做法与步骤

第1步.
肋排洗净后沥干水分，可以用厨房用纸吸干水份，加生抽3汤匙，白砂糖1汤匙，黄酒2汤匙
第2步.
细盐2小勺
第3步.
姜6片，八角2个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜(多按摩按摩，容易入味，用保鲜膜封好放冰箱)
第4步.
熬制葱油:取一根葱切段，锅内放油沫过葱即可
第5步.
小火熬制葱变色即可
第6步.
多的放保鲜碗里封好放冰箱储存
第7步.
蒜一头包好，洗净，切片
第8步.
第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好锡纸或油纸的容器中
第9步.
将切好的蒜铺在表面（任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个八寸烤盘）
第10步.
在排骨表面刷上2汤匙葱油
第11步.
用锡纸或油纸将排骨包好（纸包锁住水分，维持温度均匀同时起到一定的隔热作用炉温虽然打的是200摄氏度，但是纸包内的实际温度不会那么高，这样烤出来的排骨非常的鲜嫩多汁，不喜欢出汁的就不要包了，看个人喜好）
第12步.
送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，上下火，取出打开纸包即可食用
第13步.
出锅了，想要颜色深一些可放老抽或酱油，记得盐得减点，老抽和酱油比较咸
第14步.
装盘，很香，排骨很嫩
第15步.
撒点辣椒面更好吃，没有可不放，看个人口味(这张图是后面做的，多放了些生抽，颜色靓一些)
第16步.
看的出排骨很嫩吧
第17步.
我比较喜欢蒜，所以放的多