乡味
乡味的做法说明
离家越久，对故乡的思念也就越来越深。故乡的亲人、故乡的美食和故乡的一草一木都令人梦萦魂牵，难以释怀！好在老爸会时不时地托人给我带来一些我最喜欢吃的美食。品尝久违的味道，也能缓解些许的乡愁吧。
欢迎亲爱的厨友们参与，也让大家尝尝你们家乡美食的味道吧！其中部分图片来源于网络
乡味的食材和调料
| 各种家乡的美食 |
乡味的做法与步骤
- 第1步.
猪血饼。把豆腐、新鲜的猪血和切碎的五花肉搅拌在一起，晾干或者用干谷壳或者木料灰熏烤。吃的时候切成片，蒸煮即可。风味独特，腊香扑鼻。
- 第2步.
辣椒酱，是把小麦做成饼蒸熟后，和切碎的鲜辣椒一起发酵，再经过日晒而成。最爱它的酱香味儿和里面的刀豆、地蚕了。
- 第3步.
白辣椒，是将辣椒洗净稍晾干，放入开水中烫一下，不要烫太熟，过一下开水就好。然后放到太阳底下暴晒至白色，用剪刀把辣椒竖着剪 一道口子，再晒晒。放盐，入坛密封两到三周即可食用。白辣椒炒肉特别香。
- 第4步.
腊鱼。把新鲜的草鱼用盐腌几天后，再用谷壳熏。腊鱼颜色金黄，特别香。还有猪肉、鸡、鸭、猪耳朵、猪肠、排骨、豆腐等等都可以做成腊味。
- 第5步.
糍粑。把糯米蒸熟后，放到一个大缸里用特制的工具捣碎制作而成。可以用来烤、煎、煮甜酒，怎么做都好吃。
- 第6步.
土豆片，晒干的土豆片，用水泡软，用来炒肉很好吃。
- 第7步.
盐菜，非常好的开胃菜。
- 第8步.
红薯片，我小时候最爱吃的零食。
- 第9步.
酸菜。萝卜、辣椒、茭头、豆角、莴笋等等都可以拿来泡。夏天吃最舒服。
- 第10步.
豆豉。放了干豆角和干茄子的豆豉炒肉是我的最爱。
- 第11步.
这是熏小鱼干。
