红糖巧克力蘑菇包
红糖巧克力蘑菇包的做法说明
个人很喜欢红糖味道的东东，做面包的时候经常用红糖代替白糖，本来想按照爱与自由的蘑菇包方子做面包的，临时材料不够了就瞎折腾，没想到蛮对自己口味的，记录下来以便日后用。
红糖巧克力蘑菇包的做法与步骤
- 1.
把除了后四项材料外所有材料混合至无干粉，盖上保鲜膜放冰箱冷藏20分钟；
- 2.
冷藏够时间的面团拿出来，加盐，揉至岀厚膜；
- 3.
加入油，可用黄油，也可用植物油，我这次用的是橄榄油，揉至扩展阶段；
- 4.
滚圆，盖上保鲜膜室温发酵大约一个小时，沾了干粉的手指捅进面团，不塌不缩，一发发好；
- 5.
排气后切割成大约40克一个的小剂子，滚圆后收口朝下放到蛋挞模中；
- 6.
排入烤盘，放到烤箱中，放一碗热水到烤箱中进行二发；
- 7.
大约40分钟，面团变成原来差不多两倍大，拿出来，预热烤箱；
- 8.
轻轻的在表面刷上蛋液，放入烤箱中层，180度，上下火，15分钟左右。
