皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥的做法与步骤

1. 1.

   将隔夜饭倒入锅中，然后加水，超过米饭一点即可。开大火把烧开，烧开后转小火，加锅盖闷着。

2. 2.

   在铁锅里放油，加入一片姜，开火炒肉糜，炒至肉糜变色后，加少许黄酒继续炒，再炒一会，关火，把炒好的肉糜加入刚才煮粥的锅里，同粥一块拌匀。

3. 3.

   切好葱花，皮蛋切定或者用特调羹捣碎，放在一旁备用。

4. 4.

   在煮粥的锅里放盐和味精调味。

5. 第5步.

   最后在锅里加入皮蛋和葱花拌匀，关火即可。