意粉两食

意粉两食

意粉两食的做法说明

非常简单的煮法就可以吃到两种不同味道的意粉啦!鱼子酱沙律拌意粉&芝士焗意粉

意粉两食的食材和调料

意粉(或乌冬)200g*2包
牛柳200g
半个
青椒2个
胡萝卜1个
黑胡椒粉适量
芝士2~3
鱼子酱根据自己口味加入
沙律根据自己口味加入
蕃茄1个

意粉两食的做法与步骤

  1. 1.

    先将牛柳切成小条状,泡入清水10~15分钟,然后沥干水分,加入盐、糖、油拌匀,再加入生油拌匀,腌15分钟左右加入生粉拌匀

  2. 2.

    胡萝卜、青椒、洋葱洗净沥干水分,切丝,蕃茄切片(摆盘用)

  3. 3.

    意粉(或乌冬)放进滚开水里烫一下,再用冷水冲洗(广州这边叫过冷河)

  4. 4.

    平底锅加油加热后将牛柳倒入,加入少量料炒至7分熟加入黑椒粉,如果喜欢多汁的可适当加入点水(不可太多)

  5. 5.

    平底锅加油加热,先放入洋葱胡萝卜丝、青椒丝,炒一两分钟后倒入意粉拌匀,再倒入已炒好的牛柳丝拌匀,试味上碟,蕃茄片用来摆盘

  6. 6.

    在两盘意粉上分别加沙律、芝士片

  7. 7.

    沙律和意粉直接拌匀便可以吃了,加入芝士片的要放入已预热150度左右的烤箱用上火烘3~5分钟即可

小贴士

想令牛肉口感嫩滑,可以在清水浸泡时加入3克食用小苏打(切记不可多加)

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