海绵杯子蛋糕

海绵杯子蛋糕的做法说明

蛋香、奶香的杯子蛋糕，参考的是福田淳子的海绵蛋糕方子。可以做底部5cm的纸杯6个。，shangm加奶油topping或其他都可以啦！

1.
将两只鸡蛋的蛋液放入无水无油的盆中，用蛋抽打散。ranhou将蛋盆放入热水盆中，对蛋液隔水加热至38度左右，加入砂糖，轻轻搅拌至融化。
2.
加入蜂蜜，用蛋抽搅拌均匀。同时把放黄油的碗座热水。
3.
用打蛋器讲蛋液高速打发（此时依然要垫热水盆打），直至提起打蛋头能用蛋液写出“8”且在几秒钟消失即可。如果写字马上消失则说明打发不够。
4.
倒入牛奶，用蛋抽捞底搅拌均匀。
5.
筛入面粉，用蛋抽从中间到盆边划直线，捞起面糊后再磕回盆中，不断依此搅拌，直到看不到干粉为止。切勿画圈。
6.
烤箱预热170度
7.
在蛋液面糊中倒入黄油，用与刚才同样的手法搅拌
第8步.
将搅拌好的面糊在距离纸杯15-20cm处慢慢倒入纸杯，将蛋液中大气泡消除。
第9步.
入预热好170摄氏度的烤箱，烤制20-25分钟左右。个人烤箱不同，有些温差较大，请从15分钟开始观察上色情况，如果有香味飘出，上色比较深了，则是烤好了。
第10步.
蛋糕切面。