水煮肉片
水煮肉片的做法说明
做法简单，好吃又下饭，大家也可以选取自己喜欢的菜和肉替换。辣椒和盐可根据自己的口味增减。
水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸洗干净，切成片儿，放少许白胡椒粉、一勺生抽、干淀粉、少许盐用手抓匀，腌制备用。姜蒜切成段。
- 第2步.
先把白菜、豆芽用开水抄熟，放在大碗里备用。（抄熟的豆芽必须用凉水过两遍，保证脆）
- 第3步.
热锅凉油，油热后放入姜蒜、花椒麻椒共一勺和两个干辣椒爆香，出香味后放一碗热水，随后放生抽两勺、白糖一勺、料酒一勺。再放入鸡胸肉片用筷子搅散不停搅拌，两三分钟后关火。
- 4.
把step3 倒入事先备好的白菜豆芽上。再次起锅，热锅凉油，等油热后浇入放辣椒面的碗里。把辣椒油浇入菜中，完成。
小贴士
肉要溜边儿入锅快速搅拌以防粘连。最后可以把芝麻和辣椒面放在碗里用热油呲出香味儿倒在菜上更香。
