番薯皇夹

番薯皇夹的做法说明

在温州乐清有个小镇叫翁垟，听说是番薯皇夹的起源地，这也不奇怪。因为我感觉翁垟人很爱吃的，小时候，刚吃完晚饭，舅舅、小姨他们就又会带我去吃这吃哪的，以致于我成胖子。在吃方面，他们很大方，也很会吃！
番薯皇夹现在都成了很多翁垟人发家致富的一个行业了!街边摆摊的，网上订购，微信上卖的，红火的很！
经过几次的失败成功，现在应该知道怎么做会降低失败率了，第一重要：红薯一定要直接放锅里煮，方便在最烫的时候和面！！！第二重要：粉有干湿程度不一样的，和好面以后，取一小块捏成薄饼看看，边上有没有很容易裂开，如果有，就是太干了，还有煮熟的红薯（烫的）就再加点红薯，没有的，可以加开水，开水，开水，继续揉，直到捏成薄饼边缘不再有很明显裂缝，基本可以了！包得时侯需要时间，面团容易干，可以用保鲜膜盖着！
注意这两点，应该就不会失败，自己做的馅料，只会比外面买的好吃！