阿胶糕
阿胶糕的做法说明
参考了很多方子，最终调整了最合适自己的搭配。
阿胶糕的做法与步骤
- 第1步.
材料大集合。
- 第2步.
阿胶打粉浸泡一天，如果没打粉，浸泡三天烊化阿胶。
- 第3步.
各种辅料准备好，核桃芝麻炒香，红枣去核略炒干这样成品利于保存。
- 第4步.
把芝麻捣碎更利于吸收。
- 第5步.
上锅烧开黄酒阿胶，加入冰糖粉，烧开后转小火，不停搅拌，防止黏锅。
- 第6步.
继续不停搅拌，大概半小时左右，出现挂旗，可以下辅料了，挂旗是为了成品不至于太黏太软。
- 第7步.
关火或者小火，依次下辅料，辅料的顺序，一般是核桃红枣芝麻枸杞桂圆，反正记得芝麻最后下，否则没法搅拌。
- 第8步.
把阿胶糕乘热装起来，按实，装阿胶糕的盘子底下垫张油纸，这样到出来不会黏盘子。
- 第9步.
等切糕，像不像某切糕，哈哈
- 第10步.
切块，放阴凉干燥处或者冰箱冷藏。 我是基本上每块切在10克左右，据说这是醉适合的食量。
- 第11步.
我把阿胶糕封起来保存了，这样取用方便。
- 第12步.
体力活体力活…؏ᖗ¤̴̶̷̤́‧̫̮¤̴̶̷̤̀)ᖘ؏
- 第13步.
打包送人，真材实料哈。
