咕噜肉

咕噜肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉切方块，（肉不用切的太方，随意切，大小差不多就好）菠萝切与肉差不多大小的块，青红椒分别切块

   
2. 第2步.

   肉加入胡椒粉、盐、淀粉、蛋清腌十分钟。挂的糊要稠一点，炸出来才会脆。

   
3. 第3步.

   用小奶锅，烧热油，小奶锅炸东西不费油

   
4. 第4步.

   油九成热放入肉块炸，一块一块下锅，全部炸好之后，捞出来晾一会儿，再把油烧热，全倒进去复炸一次，第二次大概炸30秒，久了就糊了。

   
5. 第5步.

   准备热锅凉油，倒入番茄酱3勺、醋1/2勺、白糖2勺、生抽1/2勺、清水6-7勺，

   
6. 第6步.

   熬制冒泡

   
7. 第7步.

   倒入配菜和肉，快速的翻炒，让菜和肉块都均匀的裹上酱汁。

   
8. 第8步.

   出盘。