番薯Pizza（8寸）

番薯Pizza（8寸）的做法与步骤

1. 第1步.

   温水中加入酵母融化，加入面粉、白糖用筷子搅拌成棉絮状；

   
2. 第2步.

   在絮状面粉中加入橄榄油，揉成团，盖保鲜膜松弛5分钟，取出再揉，揉至表面光滑。盖保鲜膜室温发酵2倍大。

   
3. 第3步.

   发酵面团的时候，取1/3地瓜切块、烧开水将地瓜块煮熟，捞出控净水份。

   
4. 第4步.

   剩余的地瓜上蒸锅，蒸熟压成泥，室温降温待用；披萨盘涂一层薄薄的橄榄油，待用。

   
5. 第5步.

   室温发酵两倍大，手沾面粉插孔不回缩为好。

   
6. 第6步.

   发酵好的面团取出排气，擀成圆胚，大小要比披萨盘略大；将圆胚的边向内卷，并且压紧接缝处。在饼胚表面用叉子叉些许洞，防止烘烤时胀起；将饼胚放入涂了油的披萨盘中。

   
7. 第7步.

   先将降温的地瓜泥铺在饼胚上；再撒20g马苏里拉，表面摆上一大部分的地瓜块，再撒40g马苏里拉，摆上剩余的地瓜块，表面撒40g马苏里拉。

   
8. 第8步.

   烤箱预热200℃，中上层烘烤10分钟，取出撒20g马苏里拉，放入烤箱继续以200℃烘烤10分钟，若喜欢焦皮的芝士，再多烘烤5分钟即可。

   
9. 第9步.

   好吃的pizza就做成啦！