酸菜鱼

酸菜鱼的做法与步骤

1. 1.

   龙利鱼切片，沥干水分，用腌鱼料抓匀静置15分钟。葱切粒，姜蒜切片备用。

2. 2.

   热锅凉油，倒入植物油、猪油，油热后放入姜蒜片曝出香味。

3. 3.

   倒入腌酸菜炒香，加入沸水(水量以淹没鱼片为宜。)熬制5分钟。

4. 4.

   待汤浓时，放入鱼片煮至鱼片断生，关火静置10分钟(这步是鱼肉入味的关键。)。10分钟后开火，待汤沸腾时，撒上葱花即可。