脆香薯丝
脆香薯丝的做法说明
这是一道养生厨房的养生菜谱。用红薯搭配鸡肉和蒜苗，让鸡肉中的硒跟蒜苗中的硫化丙烯辅助红薯中的叶酸，达到防癌抗癌的最佳效果。健康又好味！
脆香薯丝的做法与步骤
- 1.
鸡脯肉切成鸡米，用适量生抽、料酒、全蛋液和生粉腌制。蒜苗切成小丁，葱姜切丝备用。
- 2.
热锅凉油，下入腌好的鸡米炒散，加入葱姜丝煸一下，然后迅速倒入红薯丝翻炒，边炒边加入适量盐。
- 3.
快熟的时候加入蒜苗丁，继续翻炒至食材上色入味后，烹入少量醋，拌匀即可出锅。
小贴士
1、腌制鸡米既可以帮助菜品稍微上色，又可以保证鸡肉的口感。
2、所用食材都很易熟，炒制过程不要太长，以免红薯丝过分软烂。
