鲜虾抄手
鲜虾抄手的食材和调料
| 鲜活大虾 | 10只 |
| 半肥瘦猪肉沫 | 300克左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 老姜 | 小的，半芽 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 色拉油 | 适量 |
| 香葱 | 4根 |
| 花椒水 | 1小碗 |
| 抄手皮 | 适量 |
| 辣椒红油 | 适量 |
| 芝麻油 | 少许 |
| 花椒油 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 蒜茸 | 适量 |
鲜虾抄手的做法与步骤
- 第1步.
鲜活大虾去头、去壳、去沙线，洗净剁成粗粒；
- 第2步.
半肥瘦猪肉沫＋虾＋鸡蛋＋姜末＋料酒＋生抽＋盐＋白胡椒粉+色拉油＋葱花＋花椒水（花椒粒泡的水，去腥）搅匀，向一个方向搅打上劲，肉馅即成。
- 第3步.
买来的抄手皮包好抄手；
- 第4步.
抄手煮熟；
- 第5步.
调好碗底料：生抽＋盐＋辣椒红油＋芝麻油＋花椒油＋花椒粉＋蒜茸＋葱花
- 第6步.
舀入抄手，拌匀即可。
