“煎蛋”芝士蛋糕
“煎蛋”芝士蛋糕的做法说明
之前在微博上看到有一个很有发散思维的裱花老师发了煎蛋造型的cheese cake，山寨了一个还真唬到几个朋友以为是煎蛋！
“煎蛋”芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
首先准备好一只cheese cake，什么样的都可以
- 2.
做蛋黄部分：果泥+糖小火加热至糖融化后关火，吉利丁粉+水后搅拌稀释，两者结合，搅拌均匀，倒入一个有一点深度的容器后入冰箱等待完全凝固
- 3.
最后是蛋白霜部分，上面给的量不是固定的，蛋白和糖的比例是1:1至1:2，所以我用了1:1.5！将蛋白加一小撮儿盐打到粗泡，加第一次糖；打至湿性发泡，第二次；硬性后加剩余的糖。要将蛋白打到光滑粘稠
- 第4步.
蛋白霜抹到芝士蛋糕上，随意发挥先用火枪略烤，再在中间放上已经凝固的果冻就好了，可以洒些可可粉当装饰
