环佩家的麻辣牛肉
环佩家的麻辣牛肉的做法说明
环佩家的第一任厨房虽然简陋，但是充满回忆，很多大菜第一次出手，在即将拆除之际，仅以菜谱纪念！
环佩家的麻辣牛肉的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉切大块，混着大料八角橘皮，放入水中烧开后，洗干净切片，注意不要太薄！
- 第2步.
切好大蒜，葱花
- 第3步.
混合调味油和菜油，冷油炸花椒粒，待油冒泡后取出花椒，放入切好腌制的牛肉，小火炸牛肉片焦黄，再放水煮沸，反复加水闷三次！
- 第4步.
将炸好牛肉取出，热油中放入蒜粒，秘制辣椒油，十三香，糖，混合好作料，再倒入牛肉，孜然，盐巴，葱花出锅！
