首先将瘦肉切好，切成丝。这个地方很考验刀工，新手可以先切成片然后中间一刀变成丝儿。瘦肉与肥肉分开。瘦肉切好后，用生粉抓一抓。
切好姜丝和拍号蒜头，放油，爆姜蒜。
放瘦肉爆炒
放辣椒爆炒，放盐，放酱油
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