迷迭香烤鸡

迷迭香烤鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡洗净，全身及鸡肚内均匀、足量摸上盐和胡椒粉；

   
2. 第2步.

   蒜头一半切末，柠檬表皮挫少量丝并切4块，3根迷迭香叶子从杆上剥离切细末，洋葱切大块； （柠檬丝，不要搓到白色部分，会发苦；没有新鲜迷迭香用干碎也行）

   
3. 第3步.

   将黄油室温软化后，与蒜末、迷迭香碎、柠檬丝、1/4柠檬挤汁混合均匀；

   
4. 第4步.

   在鸡腹部下方可以将手指塞入鸡皮下，慢慢分离皮肉，把混合好的黄油塞入这个小口袋中，小心不要把鸡皮戳破；

   
5. 第5步.

   用指腹慢慢向上推，使整个鸡胸均匀填满黄油； （剩点黄油一会摸在鸡皮外）

   
6. 第6步.

   把剩下的2块柠檬、蒜、迷迭香杆、干橘皮塞入鸡肚子内；

   
7. 第7步.

   大块洋葱铺底； （为了鸡肉烤制过程中鸡皮不会粘住容器，同时还可以增加洋葱香气）

   
8. 第8步.

   黄油剩下的一些涂抹在鸡皮表面，放入烤盘，表面挤1/4个柠檬汁；

   
9. 第9步.

   用锡纸折了几下把鸡腿绑住，表面可以再撒着迷迭香，如果觉得盐不够再加点盐、胡椒粉；

   
10. 第10步.

    烤箱预热200度，烤45-50分钟。 （我家烤箱功率大，我调到170度，烤了50分钟。如果不喜欢表皮颜色太深，中途可以加盖锡纸）

    
11. 第11步.

    测试鸡肉是否已经熟透，可以用叉子在鸡腿肉最厚的地方扎一下，如果没有血水流出就是熟了。 刚烤出来，让鸡肉先静置15分钟，鸡肉会非常软嫩多汁！