土豆烧排骨

土豆烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   锅内水烧开，放入排骨，汆出血水，起沫，捞起冲凉水晾干备用。

2. 2.

   放入油，冰糖，小火煮至起沫。PS:要不停翻炒，小心炒糊

3. 3.

   起沫后倒入排骨，翻炒至上色。PS:起沫后就倒排骨，冰糖煮久了味会变苦。

4. 4.

   加入葱，姜，蒜（切片），花椒，干辣椒，加水至没过排骨， 加入桂皮，八角，盐，味精，料酒（或白酒），小火将排骨煮至九成熟。

5. 5.

   倒入土豆，盖锅盖，小火慢煮。PS:没水了记得添水，不要煮糊了。

6. 6.

   煮至土豆熟（可用筷子插入即可），大火收汁