葱烧海参
葱烧海参的做法与步骤
- 1.
大葱白切段
- 2.
发好的海参焯水
- 3.
油烧热，下葱段煸炒出香味
- 4.
加入海参同炒
- 5.
放入料酒、酱油、糖、高汤。无高汤，也可用清水代替。
- 6.
慢火烧至汤汁收尽，用淀粉勾薄芡，淋上葱油即可出锅。葱油可以是用油煸炒葱白段时舀出油。
小贴士
1、海参是阴阳双补的滋补佳品。
2、泡发海参的步骤:
（1）用凉水泡发一夜；
（2）用干净不锈钢锅加凉水加盖煮十分钟闷一天；
（3）用剪刀剪开海参冲净两头的沙子。注意不要洗掉富含活性物质的海参筋。
（4）再煮10分钟闷一天，就软了。如果觉得还不够软，可以再重复煮一次。
（5）发好的海参放入保鲜盒加入矿泉水浸泡，冷藏可以保存5天左右。
