血鸭的做法
血鸭的做法的做法与步骤
- 第1步.
取鸭血比较麻烦些。要将新鲜的鸭血流入到装了酸水或者醋的碗中，用筷子搅拌几下，这样鸭血才不会结块。只有自己准备一些泡菜水或者醋带去菜市场买鸭子了。
- 第2步.
鸭子洗干净沥干水分，切块装盘。红辣椒、子姜和五花肉分别切成片。
- 第3步.
炒锅放油，油热后倒入鸭肉和五花肉翻炒。
- 第4步.
盖上锅盖焖。
- 第5步.
一直焖到有香味儿。
- 第6步.
水分也焖干了。如果看到锅里有太多油，可以舀出一些。
- 第7步.
放入料酒翻炒均匀，然后将鸭肉推到锅的一边，倒入红辣椒翻炒。
- 第8步.
再倒入子姜片翻炒均匀。
- 第9步.
大火翻炒两分钟左右。
- 第10步.
放入鸭血，大火快速地翻炒均匀，
- 第11步.
使每块鸭肉都裹上鸭血。
- 第12步.
放盐。
- 第13步.
出锅。
