三色花朵面包

三色花朵面包

三色花朵面包的食材和调料

牛奶100克
1克
30克
玉米12克
鸡蛋1个
高筋面粉250克
安琪耐高糖酵母3.5克
红曲粉1克
抹茶粉1克
芝麻适量

三色花朵面包的做法与步骤

  1. 1.

    将除红曲粉、抹茶粉、白芝麻之外的材料依次放入面包桶内。

    三色花朵面包的做法步骤 第1步
  2. 2.

    启动面包机发面程序。

    三色花朵面包的做法步骤 第2步
  3. 3.

    程序结束。

    三色花朵面包的做法步骤 第3步
  4. 4.

    将面团取出来整形。

    三色花朵面包的做法步骤 第4步
  5. 5.

    充分地排气。

    三色花朵面包的做法步骤 第5步
  6. 6.

    将面团分成50%、30%、20%,3个面团。

    三色花朵面包的做法步骤 第6步
  7. 7.

    盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

    三色花朵面包的做法步骤 第7步
  8. 8.

    将30%的面团加入红曲粉,充分地揉入面团。

    三色花朵面包的做法步骤 第8步
  9. 9.

    均分成8等份。

    三色花朵面包的做法步骤 第9步
  10. 10.

    将20%的面团加入抹茶粉,充分地揉入面团。

    三色花朵面包的做法步骤 第10步
  11. 11.

    均分成8等份。

    三色花朵面包的做法步骤 第11步
  12. 12.

    将白色面团均分成9等份。

    三色花朵面包的做法步骤 第12步
  13. 13.

    取一个白色面团。

    三色花朵面包的做法步骤 第13步
  14. 14.

    用手压扁。

    三色花朵面包的做法步骤 第14步
  15. 15.

    用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。

    三色花朵面包的做法步骤 第15步
  16. 16.

    取一个红色面团。

    三色花朵面包的做法步骤 第16步
  17. 17.

    用手压扁。

    三色花朵面包的做法步骤 第17步
  18. 18.

    用擀面棒擀成圆形。

    三色花朵面包的做法步骤 第18步
  19. 19.

    放在白色面皮上面。

    三色花朵面包的做法步骤 第19步
  20. 20.

    取一个绿色面团。

    三色花朵面包的做法步骤 第20步
  21. 21.

    用手压扁。

    三色花朵面包的做法步骤 第21步
  22. 22.

    用擀面棒擀成圆形。

    三色花朵面包的做法步骤 第22步
  23. 23.

    放在红色面皮上面。

    三色花朵面包的做法步骤 第23步
  24. 24.

    在中间位置做上标记。

    三色花朵面包的做法步骤 第24步
  25. 25.

    用刀切出一条半径。

    三色花朵面包的做法步骤 第25步
  26. 26.

    从一端开始卷起来。

    三色花朵面包的做法步骤 第26步
  27. 27.

    收口捏紧。

    三色花朵面包的做法步骤 第27步
  28. 28.

    放入模具中。

    三色花朵面包的做法步骤 第28步
  29. 29.

    以此方法共做8个花朵。
    然后将剩下的一个白色面团放在模具的正中间位置上。

    三色花朵面包的做法步骤 第29步
  30. 30.

    放入温暖的地方发酵。

    三色花朵面包的做法步骤 第30步
  31. 31.

    发至2倍大,面上刷蛋黄液。

    三色花朵面包的做法步骤 第31步
  32. 32.

    撒上芝麻

    三色花朵面包的做法步骤 第32步
  33. 33.

    烤箱预热200度,倒数第二层,烤20分钟即成。

    三色花朵面包的做法步骤 第33步
  34. 34.

    成品图。

    三色花朵面包的做法步骤 第34步

小贴士

1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、入模前要记得在模具内刷油,否则不好脱模。
4、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。

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