香草双皮奶
香草双皮奶的做法说明
顺滑的双皮奶，加入香草糖，多一份浓郁，少一分蛋腥。
香草双皮奶的做法与步骤
- 第1步.
称好材料
- 第2步.
牛奶加热至锅边缘起泡，不要沸腾
- 第3步.
倒入容器内
- 第4步.
在室温冷却，至表面浮起一层奶皮
- 第5步.
用小刀或小勺挑起奶皮，缓慢的将牛奶倒入碗里
- 第6步.
牛奶留一点在容器内，让奶皮留在瓶底
- 第7步.
蛋清加入牛奶内拌匀
- 第8步.
加入香草糖
- 第9步.
拌匀
- 第10步.
搅拌混匀后的牛奶混合物通过晒网，过滤掉香草豆荚和没有拌匀的蛋清
- 第11步.
沿着瓶壁慢慢的将牛奶倒回，使奶皮重新浮起来
- 第12步.
盖上保鲜膜（耐高温），冷水上锅蒸，水开后小火再蒸15后，关火，不要揭锅盖，闷5分钟。
- 第13步.
取出，加喜欢的水果或果酱或蜜豆，可热吃，也可以放冰箱冷藏后食用。
