广东汤水鸡汤，白切鸡
广东汤水鸡汤，白切鸡的做法说明
广东老火靓汤，做法简单，有好喝
广东汤水鸡汤，白切鸡的做法与步骤
- 1.
先从鸡屁股下开一刀，把内脏拿出，并洗干净。千万不能从胸部破开鸡，这样会影响鸡的肉质
- 2.
鸡和猪肉先焯水。把鸡和肉放到煲里再加水，水刚好淹没鸡，再加两片姜，一起煮开，然后捞起洗干净。这样可以去除血水
- 第3步.
把所有材料洗干净放倒煲里，加水一起煮，水的量要高出材料的3分一
- 第4步.
大火煮开，转中小火煮约40分钟，就可以关火，加放桂圆干，加盐调味。
- 第5步.
把鸡捞起，凉后砍件做白切鸡，
- 第6步.
切碎姜和葱加盐再加上熟油做点鸡的佐料
