番茄牛尾汤
番茄牛尾汤的食材和调料
| 牛尾 | 500g |
| 番茄 | 500g |
| 洋葱 | 250g |
| 芹菜 | 50g |
| 泡红辣椒 | 50g |
| 老姜 | 50g |
| 土豆 | 200g |
| 辣椒红油 | 25g |
| 大葱 | 50g |
| 猪油 | 100g |
| 色拉油 | 50g |
| 盐,鸡精,料酒,胡椒粉,味精,香菜适量 | |
| 番茄酱 | 200g |
| 高汤 | 1000g |
番茄牛尾汤的做法与步骤
- 第1步.
牛尾洗净
- 第2步.
用料
- 第3步.
牛尾,取一压力锅,放入牛尾,大料,老姜,花椒,放清水2000克.盖上锅盖,置旺火上,烧出大汽后用中火闷压30分钟,离火.
- 第4步.
炒锅置旺火上,放猪油烧至六成热,下洋葱,芹菜炒香.放泡红辣椒炒出色,掺入高汤略熬,打去料渣,下番茄酱,辣椒红油,鸡精,胡椒粉,盐和味精调味,转入砂锅.砂锅置火上,放入牛尾,番茄,土豆泥,煮至牛尾入味,撒上葱花,香菜离火.
- 第5步.
汤菜艳丽多彩.
小贴士
整个汤菜红彤彤,油亮亮的稠汁中,汤汁上漂散着葱花和香菜,汤菜艳丽多彩,汤酸鲜微辣,醇而不腻.
