酱肉焖面
酱肉焖面的做法说明
山西人爱吃焖面，豆角焖面是夏天的日常。山西人爱吃酱肉，六味斋的酱肉是一年四季的日常。把日常集合起来便有了酱肉焖面，好味道山西人都知道。
酱肉焖面的做法与步骤
- 第1步.
六味斋酱肉一块，就是图上的这货，有酱有肉，切片，麻将块大小备用
- 2.
豆角洗净掰成寸段，锅内放油，炒香葱姜，放豆角翻炒至翠绿。加少许白糖酱油翻炒，加水，没过豆角，放入一颗八角。中火炖豆角至八成熟加盐
- 3.
面条蒸熟，或者买现成的熟焖面也可以（蒸的时候可以在蒸笼底部抹油，防止面条粘底）
- 4.
将面条放在豆角上，盖锅盖焖5分钟。豆角与面条混合拌匀，这时豆角汤汁应被面条吸收殆尽。加酱肉，小火，焖两分钟，酱肉的酱完全融化在焖面上为佳。
- 第5步.
出锅前倒醋蒜汁拌匀即可。醋蒜汁是把蒜加盐捣碎成泥加香油生抽大量陈醋拌匀而成
