水煮鸡
水煮鸡的做法与步骤
- 第1步.
把鸡剁成小块，洗净沥干。
- 第2步.
蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜头切小段，叶子切小段。
- 第3步.
小红辣椒切碎，多放一些。
- 第4步.
热锅烧油。
- 第5步.
放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香后倒入鸡块，炒至变色，再放小量盐。
- 第6步.
放盐后，倒入啤酒，盖至鸡面。
- 第7步.
倒入红辣椒一起煮，再滴入两滴醋。
- 第8步.
盖上锅盖焖。
- 第9步.
还剩汤汁时，放入大蒜头和叶子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，盐，调味。
- 第10步.
炒至剩下少量汤汁时出锅。
小贴士
1.放啤酒前一次放盐不要放多，后面还可以加的。
2.盖锅盖这一步不能省。
3.最后一步的生抽不能多放，只放少量上色。
