黄桃慕斯

黄桃慕斯的做法与步骤

1. 1.

   无盐黄油隔热水融化，用料理机把消化饼干打成粉末状并倒入碗内

2. 2.

   将融化的黄油液体全部倒入碗内，与饼干碎充分混合；然后全部倒入铺有油纸的活底蛋糕模具中；需用刮刀将其压紧压实，特别是边缘一圈；然后送入冰箱冷藏，饼干底就完成了

3. 3.

   2.5张吉利丁片（12.5g）剪成小片放入冰水中备用（10min）

4. 第4步.

   处理黄桃部分 慕斯本体的黄桃泥需要300g 黄桃果肉夹心200g左右（取颜正身材好的part）装饰部分需备用半个黄桃做黄桃花以及200ml左右的芒果汁（要过筛）

   
5. 5.

   300g黄桃加细砂糖和柠檬汁，用料理机打成泥状

6. 6.

   吉利丁片沥去水分 隔热水融化成液体后加入到黄桃泥中 用刮刀快速混匀

7. 7.

   打发淡奶油 低速档 打发到出现纹路但马上消失的状态 然后全部倒入黄桃泥中 搅拌均匀

8. 8.

   将模具从冰箱中取出 倒入三分之一慕斯糊 铺一层黄桃果肉 然后再倒一层再铺一层 最后将剩余的慕斯糊倒入 微晃动平整后 入冰箱冷藏

9. 9.

   大约3-4小时后 慕斯全部定型了 取半片吉利丁片（2.5g）以及芒果汁混合 然后倒入模具中 将准备好的黄桃花（可用牙签固定）置放在中心位置 再入冰箱冷藏

10. 第10步.

    整个蛋糕完成后 脱模 撕掉底部油纸 用糖珠装饰点缀