山西什锦铜火锅

山西什锦铜火锅的做法与步骤

1. 第1步.

   丸子做法：五花肉馅，加咸盐，酱油，淀粉，鸡蛋，顺时针搅拌，油锅烧热，挤成丸子，炸熟。 烧肉做法：五花肉一块，洗干净，加葱姜，放水里焯一下捞出，肉皮朝下抹一点蜂蜜，酱油放入油锅内炸到皮硬再全部放入炸上色。捞出晾凉切片。 土豆做法：削皮后切滚刀块，下油锅，火调小，炸到外皮金黄。 油豆腐做法：豆腐一块，横竖各三刀，大方块，下入油锅，大火炸到金黄色。

   
2. 第2步.

   汤的做法：排骨，大骨头，或者鸡腿，洗干净，加香菇片，生姜片，水，电压力锅，二十分。加咸盐。 开始装锅：锅底放白菜叶，木耳（菌类）

   
3. 第3步.

   放粉条，事先略微泡一下

   
4. 第4步.

   然后油豆腐，丸子，炸土豆

   
5. 第5步.

   烟囱附近，垫白菜叶。防止其他食物糊锅

   
6. 第6步.

   加入汤，放入烧好的木炭，煮开后即可食用