酸菜鱼
酸菜鱼的做法说明
跟着一位在四川工作的叔叔学的 常年在外工作的地方请了保姆 做着最家常地道的四川美食 最让叔叔觉得好吃的 就是这道酸菜鱼
酸菜和小米椒用的袋装的
看着步骤多 其实特别简单
酸菜鱼的做法与步骤
- 第1步.
草鱼清理改刀 片成片儿 加入 腌鱼料
- 第2步.
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- 第3步.
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- 第4步.
将酸菜和小米椒切成如图的状态 锅里热大量油 下酸菜泡椒翻炒 炒香后加水
- 第5步.
水开后先下鱼头炖一下再下鱼肉 炖半分钟后尝一尝汤的咸淡 觉得咸加水 觉得淡放盐 调好后 放两勺味精 到鱼肉变色断生
- 第6步.
葱 香菜切好 锅内热油下葱 香菜炒香 铺到鱼上
- 第7步.
完美 开吃
小贴士
鱼炖的太久鱼肉会老 时间大家自行判断一下
