番茄鱼
番茄鱼的做法说明
这个方子是在贝太厨房上看到的，这个方子里面加入了小米椒，增加了味道的层次感，汤可以直接喝，拌米饭很下饭。
番茄鱼的做法与步骤
- 1.
草鱼收拾干净斜切片，用厨房纸巾吸干水，加盐，胡椒粉、水淀粉和少许料酒腌制1小时。
- 2.
番茄去皮切块。
- 3.
香葱切碎，蒜切片，小米椒切成小段。
- 4.
锅中放油爆香葱、蒜、小米椒，加入番茄翻炒，番茄炒的越碎越好，加入番茄酱翻炒后加入水或高汤煮开。
- 5.
加入鱼片，锅开后根据个人口味加入适量盐，关火。
小贴士
鱼片可以找店家帮忙加工。
往锅里放鱼片的时候要一片一片放。
高汤我用的是史云生的清鸡汤，一盒250ml正好。
