梭子蟹
梭子蟹的做法说明
上海本帮梭子蟹 不同于普通葱姜炒 它经过烧煮和最后的勾芡产生鲜美的糊糊汤汁 拌饭一级棒～
梭子蟹的做法与步骤
- 1.
蟹洗净一分为二 盆内放淀粉 蟹侧面粘满淀粉 取出盖内蟹膏另放一碗内 葱 姜洗净切块 段
- 第2步.
蟹下油锅稍微煸炒几下 入葱姜 黄酒 四杯水
- 第3步.
再加生抽 糖 盖锅盖烧煮10分钟
- 第4步.
在烧煮的时间里 把之前余下的淀粉加水备用 最后勾芡要使用的
- 第5步.
烧煮10分钟后，蟹黄内加一个鸡蛋 鸡蛋不必打散 只需稍微搅散一下即可 倒入锅中再烧煮2，3分钟
- 第6步.
最后倒入之前准备好的淀粉水 勾芡 再烧一会儿 成糊状 即可
- 第7步.
这个秋天 你学会做上海口味梭子蟹了吗？
